recettes et humeurs dekapesque.

Début 2007, j'ai fait un bilan de santé, payé par la sécurité sociale et dans des locaux médicaux à Toulouse. Je venais d'arriver dans la région midi Pyrénées et ça m'a fait bonne impression; un bon accueil, une attente acceptable et surtout des machines qu'en tant que patient je n'avais jamais utilisé, comme des lunettes pour voir les lettres, une machine avec un casque pour les sons, une radio des poumons, un électrocardiogramme, une possibilité d'un frottis gynécologique... Sans parler d'une prise de sang, d'une analyse d'urine et d'un dentiste. Les machines m'ont agréablement surpris , ainsi que les locaux et le personnel, avenant et de bonne humeur. Étant à la Cmu, j'avais trouvé se bilan complet, rapide et plutôt serein. J'ai donc décidé d'y retourner en 2012 donc 5 ans après. Heureusement, je n'ai pas vraiment de problèmes grave de santé certes je suis plutôt "bon vivant" et un cholestérol limite, quelques verres de vin en trop, ainsi que 5 kilos, mais je n'est pas de problèmes de vue, ni de surdité. Donc ayant fait quelques écarts de table pendant l'hiver froid et sans vraiment de chauffage je me décide à refaire un bilan de santé pour voir l'ampleur des dégâts et me remotiver pour le régime printanier qu'il va forcément suivre. ( Genre bonne résolution; comme d'habitude, resserrer un peu la vis en ce qui concerne tout ce qui passe par la bouche.) Je me dis en même temps que des machines ou des personnes performantes vont me faire découvrir des nouveautés, donc je m'inscris pour passer un bilan. Là, j'ai quand même était attéré par le manque de machine, la vétusté des locaux, le personnel désagréable et l'attente faramineuse. D'abord dans un local de même pas 2 m carré la prise de sang (raté) qui m'a occasionné un bleu d'une semaine et la présence d'un caillot qui n'as pas permis l’obtention d'un résultat sur la vitesse de sédimentation ou les plaquettes sanguines, j'ai était reçu par un dentiste sur énervé et enrhumé qui m'a prescris les pires malheurs alors que j'ai plutôt des bonnes dents pour mon âge certes le détartrage est à faire mais je me demande comment elle aurait réagi en face d'une vrai dentition pourri. Bref j’attends pour les examens suivants et c'est long. Enfin c'est à moi je me retrouve en blouse bleu et chausson emmené par une infirmière dans un local exigu pour la suite des tests. D'abord elle me pèse puis me mesure ( c'est la première fois que je grandi à plus de 40 ans..) puis avec un trait rouge au sol, je dois lire des lettres sur un panneau que je n'avais pas revu depuis mon adolescence; c'est la première fois que je vois en fermant un œil,des formes caléidoscopiques à la place des lettres dans la première ligne... Je me dis alors que j'aimerai pas avoir besoin de lunettes car la lumière et l'état du panneau est tel que je pense que n'importe qui à au moins 2 dixièmes en moins de pénalités. Puis elle me met dans une pièce soit disant sonorisée , un casque que même dans mes pires cauchemars de musiciens, ça fait longtemps qu'ils sont à la poubelle et là il faut appuyer sur un bouton en plastique largement surutilisé. Ensuite, elle me fait souffler dans une genre de pipe à crack ou à THC (fifre radio des poumons) . Puis elle m'étend sur un lit en me scotchant diverses électrodes reliés à un ordinateur plus très jeune et toujours dans la même pièce. Ensuite j'ai droit à une prise de tension des 2 cotés pendant quelques minutes. Puis dans un couloir d'un mètre de large, je poireaute en petite culotte et blouse bleu pendant plus d'une heure en attendant de voir un médecin intéressé par mes divers boutons, couperose et autre mini bobos d'on je passe les détails. En sortant après être resté 4 heures dans ce centre, j'ai l'impression que la médecine va mal. Voir même très mal. Plus aucune machines performantes , des locaux vétustes et exigus, du personnel énervé.... Plus d'examen gynécologique, ni de spécialistes, plus de radio.... Bref, est ce la politique Sarkoziste ou le fait que plus personne veut payer ses centres ouverts à tous et donc gratuit ? Faut t'il aller dans des cliniques spécialisées, payantes avec une médecine différente pour les pauvres et les riches? L'être humain est maintenant sysmatisé par rapport à sa classe sociale, ses revenus, l'argent qu'il est près à dépenser pour son extérieur physique, Maintenant la mode aux dermatologue qui vont bruler les imperfections du visage, La place aux blanchisseurs de dents,quelques tranquillisants pour arrêter les addictions, la place au opération de l'estomac, liposuccion et autre seins en silicone, quelques pilules pour baisser le cholestérol, tout en continuant à acheter de la" junk food" dans les supermarché toujours plus abondant en "pakaging"( bel emballage) et nourriture grasse sucré et transformé, en continuant à manger du saucisson, du fromage, boire du vin et manger traditionnel pour préserver l'économie traditionnelle ? La médecine Française va mal et ça m’inquiète car c'est une médecine qu'on connait pour être gratuite et c'est une des médecines qui est normalement accessible à tous. Dommage que les centres de santé ne soit plus aussi performant qu'il y a 5 ans mais il est vrai à part les travailleurs pauvres,retraités et les CMU ou autre marginaux ou SDF, qui va encore dans ce genre d'endroit? Tout le monde va se refaire les dents dans les pays de l'est,L'ipossucer à Marakech ou en cure ailleurs. En attendant, j'espère juste que la médecine Française ne tombera pas encore plus bas. J'espère que la tendance dans les 5 prochaines années vont s'inverser et rien que pour voir avec mes pauvres pathologies Françaises j'y retournerai dans 5 ans.

/.Tofu_m.jpg|Tofu.jpg||Tofu.jpg, avr. 2012))200 g de haricots noirs secs 4 carottes 2 pommes de terre 1 oignon jaune 2 gousses d'ail 2 pincée de paprika,coriandre,curcuma,galanga gingembre,piment en poudre Quelques grain de sel, quelques tours de poivre du moulin 1 c à soupe de concentré de tomates 1 demi litre d'eau 2 c à soupe d'huile 1 c à soupe de sauce soja 1 demi jus de citron 1 bloc de tofu nature 2 c à soupe de chapelure ou de pain dur râpé Quelques pluches de persil 100 g de fromage blanc 1 pincée de cumin, de coriandre de paprika Le jus d'un demi citron Quelques grains de sel et quelques tours de poivre Dans un saladier, faire tremper les haricots noirs pendant 12 heures. On peut changer l'eau ou bien les rincer. Dans une casserole faire chauffer de l'eau et quand ça frémi, mettre les haricots trempés et cuire pendant 1 heure et réserver. Éplucher les carottes et les pommes de terre, les couper grossièrement et réserver. Éplucher l'oignon et les gousses d'ail et les couper grossièrement et réserver. Détailler le tofu en carré de 3 cm Dans une assiette creuse mettre les épices en poudre, la sauce soja, le demi jus de citron remuer et ajouter les morceaux de tofu. Remuer et faire mariner pendant 1 heure. Mettre le fromage blanc dans un bol avec les épices en poudre et le jus de citron le sel et le poivre, mélanger et réserver. Dans une cocotte à fond épais, mettre un peu d'huile au fond et sur feu moyen faire revenir les morceaux d' oignons et d'ail tout en remuant. Après quelques minutes ajouter les pommes de terre et les carottes coupés. Ajouter les épices en poudre, le concentré de tomates, le sel, le poivre bien remuer et ajouter 1 demi litre d'eau. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter quarante minutes. Ajouter les haricots noirs déjà cuit et poursuivre la cuisson 1 quart d'heure. Faire cuire du riz blanc ou autre. Pendant ce temps mettre la chapelure ou le pain râpé dans une assiette et paner chaque morceau de tofu mariné. (Rouler les morceaux dans la chapelure) Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile et quand c'est chaud, faire revenir les morceaux de tofu panés 2 minutes sur chaque faces. On peut ajouter la marinade en réduisant le feu et en poursuivant la cuisson une minute à feu doux. Dans une assiette, mettre un peu de riz, une louche de légumes aux haricots noirs et quelques morceaux de tofu. Ajouter une cuillère à soupe de sauce au fromage blanc et décorer avec quelques pluches de persil. Conseil: Le tofu étant une matière assez fade et peu utilisé sous nos contrés à part par quelques intégristes végétarien, si on met trop de jus de citron le goût en devient très fort.... Donc il faut essayer cette matière quelques fois avant d'arriver à un goût et une texture acceptable... Sinon on peut vite se rapprocher du goût de l'omelette trop cuite. Mais après quelques tâtonnement, je pense qu'on peut arriver à quelques chose d'acceptable. J'avoue que le lendemain j'ai fait des boulettes de bœuf haché et tout le monde à trouvé ça meilleur...