les dekapés henissent...

Petit périple Toulouse Clermont puis Macon Pause familly. Puis Bourg pause potes. Apaisement des vieux potes discussion autour d'un bon verre de vin; c'est toujours agréable les gens qu'on as pas vu depuis longtemps... Petit havre de paix. Puis festival d'Avignon. Stress, impossibilité de se garer, foule Avignonaise, guerre des affiches des spectacles forcément promotionnelles, bouffe dégueulasse. Cher , fric, énervement.Ballade en Bm peinte, le coté j'ai du fric et je vous emmerde plait beaucoup. On va à Tresque chez Aquoi. Photos du site pour un potentiel festival en septembre. Retour au festival ou à la réflexion, malgré que celui ci n'en est qu'à sa première semaine, tout le monde est au taqué dans le grrrgrrr. Les flics aiment bien la Bm peinte ainsi que les gens que l'on croise à 2 à l'heure intra muros en cherchant une place. On en trouve une au bord des remparts à coté d'un camion pute. On espère que la Bm fera de la pub. On mange place des Carmes un kebab sur assiette à 60 euros à 2. On assiste à une lecture obsolète mais malgré le stress je me tiens bien et ne casse rien. On va à Tresque les plafonds sont très haut et on ne croise personne. Le lendemain on fait un tour dans ce village étonnement désert à part nous et les chats tout est désert et le bar est fermé. Je prends quelques photos dans l'idée de faire une instal' en Septembre. Retour à Avignon. On se gare difficilement après avoir était averti que les flics tournent beaucoup alors on va ailleurs mais c'est ou ailleurs? On fini par en trouver une. On marche à pied dans les rue à la recherche d'un endroit pour manger qui n'existe pas. On fini par trouver à 2 pas de la galerie d'Aquoi une boulangerie sandwicherie avec une table dehors qui nous semble le paradis car je peut manger un pain Bagna avec une bière et Dak des pains au choc avec un café crème. Une Asiatique est fan et nous prend en photo sur toute les coutures entrain de manger et de fumer une clope. Puis elle nous demande de quel troupe on est et presque un auto graphe. Retour à la galerie d'Aquoi je laisse Dak et me ballade dans la rue à la recherche de timbre pour envoyer des cartes postales mais y en à plus. Je marche un peu et je tombe sur une friperie de fringues ou paradoxalement, les fringues coûtent seulement 2 ou 3 euros. J'essaie à l'arache quelques vestes et Dak m'appelle 2 fois parc qu’il s'emmerde. Retour à la galerie ou un vernissage d'art contemporain nous attend dans la même rue. Un tas de bûche ou le tour est peint en blanc trône au milieu d'une salle vide; Une video en format 25x35 fait un truc vert. Des lettres en néon vertes disent un texte en Anglais sur l'écologie. Un cubi de rouge et de rosé first price chaud sur une table avec des verres en plastiques, et quelques pistaches. On papote. Dak retrouve une vieille connaissance d'il y a plus de 20 ans.Je tourne un peu et fini par lire libé debout dans la rue en face et fumer une clope. J'essaie le vin mais trop hard je le laisse. Je marche un peu dans la rue le temps qu'ils finissent leur discutions sur le pognac de l'art en contemporanité de l'art. Je me décide pas à m'asseoir seule à une terrasse alors je revient à pas de fourmi. 21 heures le vernissage ferme. On s'achète un sandwich en face je choisi mal et c'est immangeable. Retour à la voiture puis à Tresque. Je fais des pâtes au basilic que je mange même pas.Juste pour m'occuper un peu certainement. Carpaccio de saumon carrefour et" pumpennekle" Allemand mais ça fait trop pain d'épice. On joue au billard Américain petit format et malgré une prestation ou je rentre la 13 en orange je perd. Le lendemain on essai d'aller à Montpellier mais comme c'est le 13 juillet on renonce à la vue des embouteillages géants. Retour à Grenade ou je retrouve avec bonheur le resto Thai heureusement ouvert sans trop de monde et avec un piment fait maison qui me semble formidable. Retour à la galerie de Grenade ou un marché de nuit et le bal des pompier nous attends. Je fait du boycott et me couche à minuit. Le bilan est qu'entre le sud est et le sud ouest un monde les séparent... D'un coté c'est le speed des touristes et le fric à faire dans les mois d'été, de l'autre c'est très lent ou ils vivent en autarcie,; manger bio, sans stress. Sur l'aire de Castenaudary, le monde n'est pas une source d'énervement mais de bonne humeur... Étrange paradoxe en rapport au stress Avignonais. Bon je polémiquerai plus tard sur un sujet qui me fascine pas trop aujourd'hui et je met quelques photos du village de Tresque et de la galerie ou Aquoi expose en Juillet.

800 grammes de gambas crues. 1 citron vert. 1 zeste de citron vert 1 pincée de curcuma, de coriandre, de paprika 1 cuillère à soupe de sucre brun 1 cuillère à soupe de sauce soja noire 4 tranches de lard fumé Quelques tours de poivre du moulin 2 cuillères à soupe d'huile de sésame Une quinzaine de pique en bois. Sous un mince filet d'eau froide, décortiquer les gambas crues en enlevant la tête et la veine du dos, la carapace et en laissant juste la queue. On peut garder la tête et les carapaces pour faire une soupe ou une sauce avec. Mettre les gambas décortiquées dans un plat, râper le zeste de citron, ajouter les pincées de curcuma, coriandre,paprika, la sauce soja et le sucre brun ainsi que quelques tours de poivre. Remuer. Laisser mariner au frigo quelques heures.(Facultatif) Sur une planche, couper la poitrine de porc fumé en morceaux de 3 ctm environ. Sortir les crevettes une à une et les enrouler avec les morceaux de lard fumé. Les piquer sur des petites brochettes en bois; 2 ou 3 par piques. Réserver. Dans un wok ou une grande poêle mettre un peu d'huile de sésame ou d'arachide au fond et faire revenir les brochettes 2 minutes de chaque cotés. Servir avec un curry de légumes, du riz, une sauce aux cacahuètes... On peut aussi faire une soupe avec les carapaces, quelques herbes et oignons nouveaux à la fin et un peu de piments. Conseil: Les grosses crevettes crues sont chère et se trouvent surtout surgelé. Mais c'est assez bon si on prend une bonne marque...

Aubergines,tomates, tomates séchées,ail, basilic,olives noires... 12 feuilles de lasagnes soit fraiche ou en paquet; sans œufs sèches.... 3 aubergines 1 tête d'ail 3 tomates fraiches 3 tomates séchées 1 poignée d'olives noires dénoyautées 3 ou 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 ou 3 cuillères à soupe de chapelure ou de pain râpé. Grain de sel et poivre du moulin Quelques brins de basilic. Dans un plat allant au four, mettre un peu d'huile d'olive au fond. Sur une planche, découper des tranches d'aubergines, lavés mais non pelés d'environ 3 mm dans le sens de la longueur en enlevant la tête sans se piquer. Découper des tranches de tomates fraiches. Sur une autre planche, Couper en petits morceaux 3 tomates séchées et les olives noires dénoyautées. Allumer le four à basse température : environ 80 degrés thermostat 3 ou 4. Dans le plat préalablement huilé, faire des couches avec les aubergines en commençant par les bouts non épluchés; Ajouter les tranches de tomates. A l'aide d'un presse ail, écraser les gousses d'ail environ 3 ou 4 par couche et les ajouter. Mettre quelques tomates séchées coupés en petits morceaux. Saler avec les grain de sel et quelques tours de moulin à poivre. Faire des couches jusqu'à la fin des aubergines et des tomates. Ajouter un filet d'huile d'olive et mettre au four à faible température jusqu'à ce que les aubergines soit molles et cuites. Dans une casserole,faire chauffer de l'eau avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ,un bouillon de légumes ou de poule et un peu de sel et faire cuire les feuilles de pâte à Lasagnes pendant 10 minutes. Garder l'eau de cuisson Sur un plat allant au four préalablement huilé, avec une écumoire, prélever 3 ou 4 feuilles de pâtes à Lasagne. Ajouter la préparation aubergines , ail, tomates déjà cuite en couche. Renouveler les couches jusqu'en haut du plat. Terminer par les aubergines tomates. Saupoudrer de chapelure et d'un filet d'huile d'olive. Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes. Faire gratiner à four chaud environ 180 degrés ( thermostat 7 )pendant une demi heure. Pendant ce temps hacher les feuilles de basilic, les gousses d'ail restante préalablement épluchés. Mettre le tout dans un bol et ajouter de l'huile d'olive tout en remuant. Quelques grains de sel et quelques tours de poivre. Réserver. Quand les Lasagnes sont gratinés, couper en gros carrés et servir avec une cuillère de sauce au basilic ail par dessus. Conseil: On peut aussi essayer de mettre directement les plaques de Lasagne fraiches ou précuites avec les aubergines et les tomates crues, l'ail et les tomates séchées. On peut ajouter de la mozzarella ou du parmesan râpé entre les couches ou à la fin sur le dessus. On peut mettre de la crème fraiche pour le liquide à la place de l'eau avec des bouillons cubes. On peut mettre des épices, des herbes comme de la sauge ou du persil, du thym, du romarin.... Bref! Les Lasagnes sont des pâtes et on peut jouer avec de plein de façon, il faut juste avoir un peu de liquide pour la cuisson.

300g de ris d'agneau 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 brin de thym, de romarin, 1 feuille de laurier Quelques grains de sel et de poivre du moulin 1 filet de citron 400 g de petites pommes de terre nouvelles 2 poignée de haricots ( type « mangetout » frais ) 2 oignons nouveaux 1 gousse d'ail nouveaux 3 ou 4 feuilles de sauge fraiche 1 brin de thym, de serpolet ou de thym citronné, 1 branche de romarin Quelques grain de sel et tours de poivre du moulin. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Dans une casserole mettre les ris d'agneau à dégorger dans de l'eau froide avec un peu de vinaigre pendant une heure. Rincer, remettre de l'eau , les ris d'agneau, les herbes fraiches et faire frémir sur feu moyen pendant 5 minutes. Les égoutter et enlever le gras et la membrane élastique. Sur une assiette plate, mettre les ris d'agneau et disposer une deuxième assiette par dessus avec un poids pour les aplatir pendant 20 minutes. Réserver. Éclater la gousse d'ail sans l'éplucher. Éplucher les oignons nouveaux en gardant un peu de vert. Équeuter les haricots mangetout et dans un panier vapeur avec un peu d'eau et un couvercle les cuire une dizaine de minutes. Réserver. Laver et gratter les petites pommes de terre nouvelles. Dans une casserole à fond épais mettre un peu d'huile d'olive, sur feu moyen. Ajouter les pommes de terre, l'ail non épluché, la partie blanche des oignons nouveaux , les herbes fraiches, les grains de sel et quelques tours de poivre du moulin. Couvrir. Secouer la casserole de temps en temps pour éviter que ça attache. Fariner légèrement les ris d'agneau aplatit. Dans une poêle, mettre un peu d'huile et les faire revenir en les retournant. Pendant environ 8 minutes. Ajouter les grains de sel, les tours de poivre du moulin et le filet de citron. Ajouter les haricots mangetout aux pommes de terre nouvelles 1 minute avant la fin. On peut aussi hacher une gousse d'ail avec quelques pluches de persil et parsemer sur les ris d'agneau. Servir. Conseil: Le contraste des ris d'agneau avec les légumes de saison est super. J'adore la texture moelleuse et croustillante avec la touche de citron.