bhb34Screvette.jpg"Les crevettes au Saké" Environ 6 grosses crevettes par personne 1 échalotte Quelques brins de coriandre frais Paprika 1 à 2 cuillère à soupe d'huile d'olive sel de guérande,poivre du moulin 1 petit verre de saké salade mélangée (mâche,mesclun,roquette...) Dans une assiette,mettre les crevettes,(souvent elles sont déjà cuites)soupoudrer d'un peu de paprika,quelques tours de poivre,quelques grains de sel de guérande.Eplucher et couper l'échalotte finement la rajouter au crevettes.Ajouter le petit verre de Saké.Hacher quelques feuilles de coriandre fraiche et mettre sur les crevettes. Réserver quelques heures au frais. Allumer sur feu moyen,y poser une grande poêle, verser un peu d'huile d'olive quand c'est chaud,mettre les crevettes une à une,au bout d'une minute ou deux,les retourner,faire griller 1 minute et verser la marinade.Couper le feu. Dans chaque assiette mettre quelques feuilles de salades mélangées,quelques gouttes de vignaigre balsamique,quelques gouttes d'huile d'olive,un tour de poivre.Disposer les crevettes autour. Quelques tranches de pain au sésame coupé en triangle. Conseil: On peut utiliser à la plaçe du Saké du vin blanc,du wiskie,du pastis ou du jus de citron vert...Si on veut aussi à coté de la salade disposer des légumes confits( cuit au four pendant 3 heures à faible température) ou à la vapeur,du riz ou des pates avec une sauce au basilic...Des tranches de pain divers....Rien ne vaut la bonne grosse crevette acheté au marché certe un peu chère mais les crevettes déja décortiqués; il faut trouver une autre recette quand à celle qu'on trouve surgelé la carapasse colle à la chair et elles sont beaucoup plus petites sans parler du goût...