bj35Atajin.jpgbia35Tajinpruno.jpg Le tajine 1 ou 2 oignons jaune 4 carottes 3 ou 4 navets 2 courgettes 1 ou 2 patates douce 2 ou 3 tomates 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,quelques pruneaux,1 poignée de raisins secs 1 ou 2 gousses d'ail,1 demi piment,1 pincée de cannelle,1 cuillère à soupe de paprika,de curcuma,de mélanges d'épices,1 feuille de sauge,1 feuille de laurier, sel de guérande,(ail confit,citron confit facultatif),1 bouillon de légumes,quelques pistils de safran semoule de blé,huile d'olive,feuille de coriandre fraiche,sel de guérande Dans un bol d'eau chaude,dissoudre le bouillon de légumes et quelques pistils de safran(facultatif) Dans un plat en terre ou un plat à tajine (si on en a un),mettre un peu d'huile d'olive au fond,puis les oignons épluchés et coupés en quartier,les navets,les carottes,les patates douce: épluchés à l'économme et coupés en morceaux,les courgettes pelés une lanière sur deux et coupées en rondelles,la pincée de cannelle,le paprika,le curcuma,une feuille de sauge ou de laurier,un mélange d'épices,un demi piment si on aime les plats relevés; en fait on est pas obligé de mettre tout ces épices mais en choisir 2 ou 3...un peu de gros sel de guérande,finir par les tomates:enlever l'upercule et les couper en quartier. Ajouter le bouillon de légumes et rajouter 1 bol d'eau si on veut plus de jus . Allumer le four à très faible température thermostat 3 (environ 100 degré). Mettre le plat dans le four recouvert d'un couvercle pendant 3 heures. 1 quart d'heure avant de manger,mettre de la semoule dans un plat,1 cuillère à soupe d'huile d'olive,remuer avec une fourchette,faire chauffer de l'eau salée dans une petite casserole quand elle frémit, verser sur la semoule jusqu'en affleurer les grains,couvrir 5 minutes.Pendant ce temps couper quelques feuilles de coriandre.Remuer la semoule avec une fourchette pour en décoller les grains et parsemer de coriandre.Servir,moitié semoule moitié légumes.On peu décorer avec des tranches de citrons confit et de l'ail confit.