Je tiens à présicer que pour moi "un plat gore" n'est pas un poissons au four... Mais plutôt une tête d'agneau coupé en 2 (généralement je ne le fait pas moi même c'est à dire buter le pauvre agneau, le peler et lui couper la tête en deux dans le sens horizontal généralement on en trouve au printemps sur certain marché en plus c'est pas trops cher,il faut juste oser ou être innitié) Sur une plaque allant au four avec un peu d'huile d'olive en dessous,déposer les têtes d'agneau coupés horizontalament ,sel de Guérande et poivre du moulin,quelques gouttes d'huile d'olive, un filet de citron et une fois bien grillé,manger dans la tête servie entiere; . Donc , filet de citron, sel ,poivre,cuire à four chaud,thermostat 9 ou 10 environ 220 degrés; une demi tête d'agneau sur une plaque allant au four pendant une demi heure maximum, 5 minutes avant la fin,mettre l'ail et à la sortie du four parsemer de persil coupé... Chut,cette recette n'est transmise que de bouche à oreille et seulement aux amateurs de "bouffe dite gore" mais la cervelle,croustillante,la langue,les joues...Bon je l'admet j'ai un blocage sur l'oeil; que je laisse aux amateurs; mais tout le reste arrosé d'un bon verre de vin blanc...mmm,chut,ce n'est que pour les amateurs...Suffit d'oser c'est trop bon dans le contexte...