les dekapés henissent...

Le gratin de céleri rave 1 boule de céleri rave 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel de Guérande, poivre du moulin,un peu de noix de muscade râpée Un peu de chapelure (facultatif) Éplucher avec un couteau qui coupe la boule de céleri, le couper en gros morceaux. Le mettre dans un panier vapeur avec un peu d'eau au fond de la casserole saler,poivrer. Faire cuire environ un quart d'heure sur feu moyen;quand la pointe d'un couteau s'enfonce c'est cuit. Allumer le four thermostat 7 ou 8 environ 200 degrés position gril. Mettre les morceaux de céleri dans un saladier et l'écraser; avec une fourchette,un presse purée...Râper un peu de noix de muscade,quelques tour de poivre une pincée de sel de Guérande. Mélanger. Mettre un peu d'huile d'olive dans un plat allant au four, verser la purée de céleri dans le plat; saupoudrer de chapelure mettre quelques gouttes d'huile d'olive dessus et enfourner environ 5 minutes,pour le timing, tout dépend de la force du four; Servir en accompagnement d'un poisson, d'une viande ou d'une salade,ou même d'autre légumes;(c'est rigolo dans l'assiette d'avoir plusieurs goût ; une cuillère de céleri, une cuillère de purée de carottes ou de pommes de terre,ou une cuillère de lentille, quelques brins de salades; touffes de mâche,quelques feuilles de roquette,légèrement arrosés de vinaigre balsamique ou de cidre quelques gouttes d'huile d'olive). Un morceau de viande ou un filet de poisson; On peut même faire un délire de présentation; sur les coquilles saint Jacques par exemple: servir la purée de céleri sur le coté plat de la coquille... La coquille saint Jacques dans la partie bombée et la salade... Un bon vin et l'œil,le goût, sont content. Conseil:Vu qu'il n'y a ni crème ni beurre, il faut que le céleri soit de bonne qualité; bien ferme et très frais...C'est comme ça qu'on peut manger des légumes sans avoir à rajouter tout un tas de graisses qui font passer le goût fade d'un mauvais légume...