Quelques gros champignons de Paris 3 ou 4 gousses d'ail Quelques branches de persil 1 à 2 cuillères à soupes d'huile d'olive Sel de Guérande,poivre du moulin Couper la base du pied terreux des champignons .Séparer la tête du pied. Dans un plat allant au four mettre un peu d'huile d'olive au fond. Allumer le four thermostat 7 ou 8 environ 200 dégrées. Sur une planche couper le reste des pieds en petits morceaux. Éplucher l'ail et le couper en morceaux,couper le persil et mélanger les pieds coupés en morceaux avec l'ail et le persil également coupés. Remplir les têtes de champignons avec ce mélange saler,poivrer. Disposer dans le plat huilé et rajouter quelques gouttes d'huile sur chaque champignons. Enfourner à four chaud environ 20 minutes... Tout dépend de la force du four,de la grosseur des champignons. Il faut qu'ils ne soit pas trop sec. Servir avec un risotto, du riz noir complet ou un mélange de riz... Plus traditionnel avec des blancs de poulets juste revenu à la poêle ou en brochette (mariné avec des épices et de l'huile d'olive. Avec du poisson entier, en filet ou en brochettes...Un morceau de viande grillé. Ma composition préféré serait là sur le coup: 1 cuillère de riz noir,une cuillère de riz rouge,2 champignons farcis,une brochette de poulet.