1 pintade, 4 ou 5 bananes, 2 oignons jaune, 1 gousse d'ail, quelques brins de thym, 1 feuille de laurier, 1 brin de romarin, 1 petit piment oiseau, un petit morceau de gingembre frais, quelques pincées de paprika, curcuma,quelques graines de coriandre, 1 cuillère à soupe de miel (facultatif), 1 petit verre de saké ou de rhum ou de porto ou de vin blanc ou de l'eau, gros sel gris, poivre du moulin, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Allumer le four thermostat 8 ou 9 environ 220 degrés. Dans un plat allant au four, mettre un peu d'huile d'olive au fond. Déposer la pintade et mettre une gousse d'ail épluché et coupé en 2 à l'intérieur. Ainsi que le thym, le romarin,la feuille de laurier, le piment oiseau, quelques tranches fines de gingembre et quelques graines de coriandre. Saler, poivrer l'intérieur et l'exterieur.Badigeonner l'extérieur avec le miel, saupoudrer avec les épices et arroser avec le verre d'alcool. Eplucher et couper les oignons en grosses rondelles et les mettre autour.Eplucher les bananes et les couper en deux dans le sens de la longueur et les disposer dans le plat autour de la pintade. Enfourner pendant 1 heure environ en retournant la pintade et les bananes délicatement au bout d'une demi heure.Si c'est trop sec on peut arroser à nouveau avec de l'alcool ou de l'eau. Quand c'est bien doré, sortir la pintade du plat, la découper. Servir avec les bananes autour. On peut aussi faire un gratin de céleri râve à part et le servir avec. Ou du riz noir ou blanc.... J'ai découvert le riz noir dans les magasins bio et le noir complet qui cuit 1 heure ressemble à de la confiture de myrtille. Le riz noir long du Canada fait penser au riz sauvage. Le riz noir venere cuit moins longtemps mais la couleur est joli. L'idéal serait d'avoir la patience de cuire du riz noir, du riz rouge et du riz blanc séparement et servient ensemble dans l'assiette, l'oeil serait pleinement content. Conseil: toujours pareil si la volaille est bien nourri et non indus la viande sera meilleure. Pour ce qui est de la banane comme "la plantin" Africaine et dure à trouver, on peut utiliser la banane un peu verte ça part moins en purée... Après c'est une idée que j'ai eu parcequ'il n'y avait plus de pommes de terre... Donc on peut aussi imaginer la pintade avec d'autres choses des champigons, des topinambours, des coeurs d'artichauts, des salsifis....