79bisBeterave.jpgLa betterave au four 2 betteraves crues Quelques pluches de persil 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Gros sel gris, poivre du moulin Allumer le four très doucement thermostat 3 ou 4 environ 100 degrés Dans un plat allant au four déposer les betteraves crues non épluchés. Enfourner pendant 3 heures. Laisser refroidir et enlever la peau. Les couper en rondelle, assaisonner, saler, poivrer et mettre un peu de persil ciselé. Servir à l'apéro sur des tranches de pain au sésame ou coupé en cubes avec des petites piques. En entrée avec d'autres légumes cuit à la vapeur. Conseil: Le fait de les cuire au four leur donne un petit coté tendre et légèrement fumé... Meilleur que bouilli ou acheté déjà cuit. La couleur est jolie.