128cisRiznoir.jpgLe riz noir 160 grammes de riz noir complet 2 échalotes un petit verre de vin blanc ou du bouillon ou de l'eau. 2 cuillère à soupe d'huile d'olive Gros sel gris et poivre du moulin Peler et hacher les échalotes. Dans une casserole à fond épais, mettre un peu d'huile d'olive au fond et sur feu moyen, faire revenir les échalotes en remuant. Quand elle sont légèrement dorés, ajouter le riz et remuer quelques minutes. Déglacer avec le verre de vin et remuer encore 2 minutes. Saler, poivrer et verser le bouillon ou l'eau ( environ 3 fois le volume du riz ). Remuer et baisser le feu. Faire cuire pendant 1 heure en remuant de temps en temps. Conseil: Je trouve que ce riz ressemble à de la confiture de myrtille... Très bon avec un poisson et de la sauce aux piments. En plus la couleur inattendue surprend. On peut essayer de faire cuire 3 riz dans des casseroles séparées et en accompagnement sur l'assiette c'est très joli. Une tache verte avec des épinards cuit à l'ail le poisson ou la viande un peu de sauce aux piments, quelques brin de coriandre frais et l'œil, le palais sont entièrement satisfait. J'ai trouvé ce riz noir dans les épiceries bio.