les dekapés henissent...

100g de farine de sarrasin 100 g de farine de blé 1 œuf 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 pincée de grains de sel, quelques tours de poivre du moulin 1 bol d'eau 1 peu d'huile Dans un saladier, mettre la farine de sarrasin, la farine de blé, un peu de sel et de poivre, la cuillère à soupe d'huile d'olive ( facultatif) on peu la remplacer par une autre huile. Au milieu casser l'œuf entier et commencer à remuer avec la cuillère en bois en partant du centre et en ajoutant un peu d'eau. Quand la pâte commence à ramollir ajouter de l'eau jusqu'à ce que la pâte soit onctueuse ni trop ni pas assez d'eau. Laisser reposer 1 demi heure. Dans une petite soucoupe mettre un peu d'huile et plonger un bout de sopalin dedant. Faire chauffer une poêle plate et passer le sopalin plein d'huile sur la poêle. A l'aide d'une louche verser la pâte dans la poêle bien chaude en tournant la poêle avec le poignée jusqu'à ce que la pâte recouvre la poêle. Faire cuire une minute puis retourner la galette soit avec les doigts, soit en secouant la poêle et avec un bref mouvement du poignée la retourner d'un coup. Baisser le feu et la garnir: Soit en cassant un œuf et en ajoutant un peu de jambon, quelques champignons de Paris émincés, ou quelques morceaux de tomates, un peu de fromage de chèvre, de fromage râpé.... Ou en mettant les ingrédients que l'on as envie de manger. Chèvre, menthe, miel tomates, basilic, olives, mozzarella... Piment émincé, ail gingembre, curry de légumes.... Bref une infini possibilité. Pour finir plier la galette en deux et la servir avec un peu de salade.... Là encore, plein de possibilité: Salade mélangé avec des noix, salade de tomates olives........ On peut aussi les faire précuire, les empiler sur une assiette et les faire réchauffer en les garnissant au dernier moment. Conseil: En fait on est même pas obligé de mettre un œuf dans la pâte, si la texture est bien réussi ça se décolle tout seul. Très festif et conseillé dans les festival pour se faire un peu de blé... A condition de s'en occuper évidement.