Potée
Par sophie le dimanche 22 janvier 2012, 18:29 - recettes de cuisines - Lien permanent
1 jarret de porc cru non salé 1 " coudena" saucisse de couennes ou 1
saucisse de Morteau(fumé) 1 demi chou vert 4 ou 5 carottes 3 ou 4 pommes de
terre 1 oignon jaune 2 gousses d'ail 1 navet boule d'or Quelques graines de
moutarde 1 feuille de laurier, 1 brin de thym, 1 brin de romarin, qqs feuilles
de sauge, quelques graines de coriandre, 1 pincée de curcuma, paprika, 1 baton
de cannelle,quelques clous de girofles, quelques grains de sel et quelques tour
de poivre, 1 petit piment 1 verre de vin blanc, un peu d'eau Éplucher les
carottes, les pommes de terre et le navet et les couper en quartier, éplucher
les gousses d'ail et l'oignon et les couper en deux., couper l'extrémité du
chou et le couper en quartier. Réserver. Allumer le four thermostat 4ou 5
environ 100 degrés Dans un plat allant au four, mettre le jarret de porc, la
saucisse et tout les légumes. Ajouter les épices et remuer, Saler, poivrer,
verser le verre de vin blanc et un verre d'eau. Enfourner et faire cuire 3
heures en retournant la viande, la saucisse et les légumes de temps en temps.
Servir chaud avec de la moutarde. Conseil: On peu mettre seulement des légumes
dans ce plat.
