5 oignons jaunes 1 verre de vin blanc 1 cuil à soupe de farine de blé ou de mais Grain de sel, poivre du moulin, 1 pincée de paprika, 1 feuille de laurier, 1 brin de thym,1 brin de romarin un peu de chapelure ou de pain dur râpé, Quelques tranches de pain grillés 2 cuil à soupe d'huile d'olive Éplucher les oignons et les couper grossièrement sur une planche. Dans une casserole à fond épais,faire chauffer sur feu moyen et mettre un peu d'huile et faire revenir les oignons en remuant souvent. Quand il sont légèrement dorés, ajouter la cuillère à soupe de farine et la pincée de paprika, remuer 1 minute. Saler, poivrer et verser le verre de vin blanc; bien remuer encore 1 minute. Puis ajouter 1 litre et demi d'eau en remuant. Ajouter la feuille de laurier, le thym et le romarin. Baisser le feu et cuire environ 20 minutes en remuant de temps en temps. Allumer le four sur grill environ 200 degrés et faire cuire des tranches de pain ou si on a un grill pain faire des toasts. Réserver. Verser la soupe dans un plat allant au four et parsemer de chapelure ou râper du pain; On peut aussi mettre un peu de gruyère râpée... Faire gratiner 5 à 10 minutes. Servir chaud avec du pain grillé. Conseil: Ce plat très peu cher est conseillé quand il fait très froid, la nuit ou au petit matin.... Le fromage est facultatif mais le gout est meilleur... On peu même à la place de gratiner au four, faire des croutons c'est à dire couper du pain sur 2 ou 3 ctms et les faire revenir à la poêle dans un peu de gras avec des lardons ou du lard séché et poivré du sud ouest de la France " la ventrèche"... Servie sur la soupe.Soupal_oignon.jpgSoupoignonlarcrout.jpg