recettes et humeurs dekapesque.

1 botte d'asperges de bonne qualité 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de vinaigre Balsamique Grain de sel et poivre du moulin Couper le pied des asperges et les éplucher à l'économe en faisant attention de ne pas les casser. Les ranger dans une casserole avec un panier vapeur et un peu d'eau au fond. Allumer le feu et cuire une quinzaine de minutes selon la grosseur. Elles sont cuites quand un couteau pointu rentre facilement au milieu. Laisser refroidir et servir sur une assiette avec quelques gouttes de vinaigre balsamique, quelques gouttes de bonne huile d'olive, une pincée de grain de sel et de poivre du moulin. Conseil: il va s'en dire que la qualité des asperges est primordiale. Pour ma part je préfère les vertes aux grosses blanches. Le fait de les éplucher permet de les manger jusqu'au bout. Si il en reste, on peut faire des tartelettes aux asperges, des œufs brouillés aux asperges....