recettes et humeurs dekapesque.

2 ou 3 aubergines 4 ou 5 gousses d'ail Quelques tomates Quelques brins de thym, romarin, 1 feuille de laurier Quelques grains de sel et tours de poivre du moulin 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Allumer le four thermostat 5 ou 6 environ 180 degré. Sur une planche, couper les aubergines en tranches de 5 millimètres d'épaisseur. Éplucher l'ail. Enlever le pédoncule des tomates et les couper en tranches; on peut les peler si on à le temps ou par besoin digestif ou esthétique. Dans un plat en terre , mettre un peu d'huile d'olive au fond et commencer à disposer les aubergines avec le plus de peau au fond. A l'aide d'un presse ail, écraser les gousses d'ail et les mettre sur les aubergines. Ajouter les tranches de tomates. Refaire une couche avec les tranches d'aubergines, l'ail pressé, les tranches de tomates le sel, le poivre. Finir par une couche de tomates et ajouter le romarin, le thym, la feuille de laurier et un filet d'huile d'olive. Cuire à four moyen environ 1 h 40 mn. Servir avec des pâtes, ainsi que du parmesan râpé si on peu se le permettre... On peu aussi finir par une couche de mozzarella sur le dessus du plat.