recettes et humeurs dekapesque.

Assiettes exotiques composées 60g par personne Riz basmati 1 louche de curry de légumes 2 nems par personne 2 feuilles de salade par personne 2 brin de menthe par personne 1 ou 2 brochettes de gambas 2 satays de porc 2 mini choux au gruyère 1 verrine de sauce cacahuète par personne ou un bol au milieu de la table Pour une quinzaine de personne, préparer avec 800 grammes de porc des brochettes marinées avec des épices, du gingembre, de l'ail écrasé. Réserver. Préparer les brochettes de gambas au citron vert en gardant les carapaces et les têtes pour la sauce cacahuète aux piments. Faire quelques choux salé et sucré pour le dessert. Faire des mini nems végétarien. Préparer un curry de légumes avec du lait de coco, des épices en poudre. Faire cuire le riz au dernier moment. Laver la salade et équeuter les feuilles de menthe. Une fois le curry de légumes presque cuit,faire cuire le riz basmati soit en autocuiseur ou à la casserole. Faire revenir les nems et les disposer dans un grand plat sur du papier absorbant. Réserver. Faire revenir les brochettes de gambas. Réserver. Faire griller au four les Satays de porc et réserver. Sur chaque assiette, disposer 2 feuilles de salade avec des nems dessus et quelques feuilles de menthe. Ajouter les brochettes de Gambas et les Satays. Mettre une louche de riz Basmati bien tassé pour avoir une joli forme. Ajouter une louche de curry de légumes. Ajouter 2 mini choux au gruyère sur le coté et une verrine de sauce cacahuète ou la mettre dans un bol au milieu de la table. Servir chaque assiette. L'avantage c'est que tout le monde est servi comme au resto et le plaisir des yeux est total pour les convives. En plus ça évite d'en faire plus qu'il ne faut et la poubelle est déçu. Moi beaucoup moins de travail et plus de temps à passer avec les amis.