recettes et humeurs dekapesque.

500 grammes de choux de Bruxelles 3 carottes 1 oignon jaune 2 gousses d'ail 1 demi verre de vin blanc ou de l'eau 1 pincée de coriandre, paprika 1 feuille de laurier, 1 brin de thym, de romarin 1 peu de grain de sel, quelques tours de poivre du moulin 2 cuil à soupe d'huile d'olive Couper l'extrémité des choux de Bruxelles, les mettre dans une passoire et les laver. Réserver. Éplucher les carottes, l'oignon et les gousses d'ail. Sur une planche, couper l'oignon en lanières et l'ail grossièrement. Couper les carottes en gros morceaux. Réserver. Dans une casserole à fond épais, mettre un peu d'huile et sur feu moyen, quand c'est chaud, faire revenir l'oignon et l'ail émincés. Remuer. Quand c'est légèrement doré, ajouter les choux de Bruxelles, les épices, le sel et le poivre. Remuer et ajouter les carottes. Après quelques minutes, verser le vin blanc et;ou un peu d'eau, remuer, ajouter « le bouquet garni » laurier,romarin,thym, baisser le feu, couvrir et laisser cuire une dizaine de minute en remuant de temps en temps. Servir tel quel ou avec un œuf au plat, ou une viande comme une cote de porc ou du jambon....