recettes et humeurs dekapesque.

100g de chocolat noir à 72% de cacao 60 g de beurre 3 œufs 100 g de cassonade 40 g de fécule 80 g de noix de coco en poudre 1 pincée de sel Sucre glace Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat noir en morceau avec le beurre. Réserver Prendre 2 saladiers, dans l'un mettre les jaunes d'œufs , dans l'autre les blancs. Dans le saladier avec les jaunes d'œufs ajouter le sucre cassonade et remuer jusqu'à ce que ça blanchisse légèrement. Ajouter le chocolat beurre fondu et remuer. Ajouter la noix de coco en poudre. Remuer et Réserver. Allumer le four thermostat 5 ou 6 environ 180 degré. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporer les blancs à la préparation en faisant attention à ne pas les faire tomber (pour cela , remuer en levant la pâte) Sur une plaque ou dans des petits moules, mettre une cuillère à café de pâte. Enfourner un quart d'heure. Il faut que l'intérieur reste moelleux. Déposer les cookies sur une assiette et saupoudrer de sucre glace. Conseil: On peu faire une crème Anglaise en accompagnement. Ou crème chantilly avec des framboises, ou faire un montage avec 2 cookies, de la crème, des fruits.....