les dekapés henissent...

2 aubergines 2 poivrons verts 2 bulbes de fenouil 4 ou 5 gousses d'ail non épluchés 1 gros oignon jaune Sel gris, poivre du moulin, paprika, curcuma, 1 petit piment fort ( facultatif) Quelques brins de thym, de romarin, de sauge, 1 feuille de laurier 2 cuillères à soupe d' Huile d'olive Dans un plat allant au four de préférence en terre, mettre un peu d'huile au fond du plat. Eplucher les aubergines en laissant des bandes non épluchés. Sur une planche, les couper en dés de 2 centimètres. Mettre dans le plat en terre. Epépiner les poivrons et les couper en tronçons de 2 ctms. Couper l'extrémité des bulbes de fenouil et les couper en morceaux. Mettre dans le plat avec les aubergines. Rajouter quelques gousses d'ail non épluchés. Le paprika,le curcuma et les herbes. Couper un peu de piment fort finement et le rajouter. Remuer et finir en arrosant avec une lichette d'huile d'olive. Allumer le four au minimum: thermostat 2 ou 3 environ 80 degrés. Enfourner et couvrir le plat et faire cuire 3 heures à chaleur douce. A la fin les légumes sont confit et très gouteux. On peut; un quart d'heure avant la fin faire cuire des pâtes ou du riz et s'en servir comme sauce d'accompagnement. On peut aussi rajouter d'autres légumes comme des tomates, des haricots frais écossés, du céleri en branche...