recettes et humeurs dekapesque.

500 g d'épinards 250 g de fromage blanc ( bio à 0%, 20%...) 1 demi litre de lait demi écrémé ( Bio....) 4 gousses d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Un peu de noix de muscade râpée 2 cuillères à soupe de farine « bio » Chapelure, gros sel gris, poivre du moulin Quelques feuilles de pâte à lasagne; sans œufs séches généralement. Laver les feuilles d'épinards en enlevant les queues. Éplucher les gousses d'ail et les couper grossièrement sur une planche en enlevant le germe. Dans une grande casserole faire chauffer un peu d'huile et faire revenir l'ail. Quand il est légèrement doré, ajouter les épinards essorés. Remuer, saler, poivrer,ajouter la noix de muscade râpée. Quand les épinards ont bien réduit, saupoudrer de farine, remuer. Ajouter le lait en remuant. Cela doit épaissir, alors éteindre le feu. Allumer le four environ 180 degrés thermostat 7 ou 8. Dans un plat allant au four, mettre un peu d'huile au fond puis quelques feuilles de lasagnes sèches; ajouter un peu de fromage blanc, puis un peu de sauce à l'épinard. Remettre quelques feuilles de lasagnes, un peu de fromage blanc; saler poivrer muscader, puis un peu de sauce à l'épinard. Renouveler jusqu'à arriver en haut du plat. Pour finir, ajouter le fromage blanc et saupoudrer de chapelure. Enfourner 45 minutes jusqu'à ce que ce soit bien gratiné. Conseil: On peut faire les lasagnes avec des blettes, ou des champignons ou un mix de légumes. Le principe de mettre de la farine et du lait ou pourquoi pas de l'eau enrichi ou non d'un bouillon cube permet de faire une béchamel « light » et de donner assez de sauce pour les lasagnes.