500 g de bœuf à griller 1 oignon jaune 1
zeste de citron 1 cuillère à café de curcuma, cumin, graines de fenouil, sel
gris 1 cuillère à soupe de sucre brun , de sauce soja 1 demi tasse de lait de
coco 1 bâton de citronnelle 1 morceau de gingembre frais de 2 cm 1 petit piment
(facultatif) huile d'olive Couper la viande en fines lanières et la mettre dans
un saladier. Éplucher l'oignon et le hacher. Hacher le bâton de citronnelle,le
morceau de gingembre et le piment. Ajouter tout les ingrédients et remuer. Dans
un plat allant au four mettre un peu d'huile d'olive. Piquer les lanières de
viande sur des brochettes. Les déposer dans le plat allant au four et couvrir
avec le reste de la marinade. Réserver au frigo 2 heures minimum. Allumer le
four à 220 degrés ( thermostat 10 ) quand c'est chaud faire cuire les
brochettes en les retournant de temps en temps. On peut les servir avec du
riz,des pâtes ,des chappatis,une salade et une sauce cacahuètes.
Tag - satays
vendredi 13 août 2010
Les satays de boeuf
Par sophie le vendredi 13 août 2010, 15:03 - recettes de cuisines
jeudi 5 août 2010
Les satays de porc
Par sophie le jeudi 5 août 2010, 22:33 - recettes de cuisines
500 grammes de filet de porc ( environ 8
brochettes ) 1 gros oignon jaune 2 gousses d'ail 1 bulbe de citronnelle 1
morceau de galanga de 4 cm 1 morceau de gingembre de 3 cm 1 cuillère à café de
curcuma, cumin moulu, coriandre moulu, graines de fenouil, sel gris 1 cuillère
à soupe de sucre brun 1 jus de citron vert, 1 zeste de citron vert Emincer la
viande en lamelle de 2mm et la mettre dans un saladier. Eplucher les gousses
d'ail et l'oignon Hacher finement l'ail, l'oignon, le bâton de citronnelle, le
galanga, le gingembre. Ajouter à la viande. Ajouter les épices, le sel, le
sucre et le jus de citron et le zeste. Bien remuer et faire mariner au frigo 12
heures. Piquer la viande sur des brochettes. Allumer le four à 220 degrés (
thermostat 10 ) Dans un plat allant au four légèrement huilé disposer les
brochettes et recouvrir avec la marinade. Cuire à four chaud et retourner de
temps en temps. Servir chaud avec du riz, des chappatis, un chutney à
l'ananas...