recettes et humeurs dekapesque.

1 petit piment Antillais 1 tomate bien mure 2 gousses d'ail 1 petit morceau de gingembre Quelques pluches de coriandre fraiche 1 filet d'huile d'olive Sur une planche, hacher le petit piment Antillais, le petit morceau de Gingembre épluché, les 2 gousses d'ail épluché. Mettre le tout dans un bol. Enlever la peau de la tomate bien mure ( facultatif) puis la couper en très petits morceaux. L'ajouter au mélange et remuer. Ajouter le filet d'huile d'olive et les pluches de coriandre fraiche. Mélanger. Le piment Antillais est très fort mais à un goût inimitable et très parfumé. Cette sauce va très bien avec le poisson à la vapeur ou grillé. Ne pas oublier de mettre du riz pour redescendre de la force du piment!