recettes et humeurs dekapesque.

Pour la pâte: 200g de farine 80g de beurre sel 1 peu d'eau 4 œufs Quelques copeaux de parmesan Quelques asperges cuites sel gris,poivre du moulin Dans un saladier, mettre la farine et la pincée de sel, ajouter le beurre en petits morceaux et l'effriter avec les doigts. Ajouter un peu d'eau et former une boule. Mettre 1 demi heure au frais. Allumer le four thermostat 7 ou 8 environ 180 degré Sur un plan fariné (la table), étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille et faire des cercles avec un emporte pièce,un verre ou un bol. Mettre les petits cercles dans des moules. Battre les œufs en omelettes,saler,poivrer. Couper quelques lamelles de parmesan et les disposer au fond de chaque moule. Ajouter un peu d'œufs battus. Ajouter une tête d'asperge et quelques morceaux. Remettre un peu de copeaux de parmesan. Enfourner une vingtaine de minutes. On peu aussi faire cette tarte aux asperges dans un grand moule et ajouter de la crème fraiche,du lard fumé ou salé...